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至尊比萨陈天龙:用超级IP、私域流量构建餐饮新模式!

时间:2022-01-11 19:58来源:未知 作者:admin 点击:
近几年西餐崛起迅猛,日餐、韩餐、泰餐等西餐品类也一直呈现上升趋势,中国的西餐正在以30%的增长率飞速发展。随着国民消费水平的提高,比萨也随着市场受到众多顾客的追捧。从疫情后期来看餐饮市场的话,比萨外卖是目前众多消费的选择,发展前景可观。本次《

  近几年西餐崛起迅猛,日餐、韩餐、泰餐等西餐品类也一直呈现上升趋势,中国的西餐正在以30%的增长率飞速发展。随着国民消费水平的提高,比萨也随着市场受到众多顾客的追捧。从疫情后期来看餐饮市场的话,比萨外卖是目前众多消费的选择,发展前景可观。本次《思行者》深度对话了广州至尊比萨餐饮管理有限公司创始人陈天龙先生,分享了至尊比萨品牌独特的运营之道。

  陈天龙广东杰出企业家、广东特许经营杰出人物、华南理工大学创业导师、比萨熊商学院院长、深圳市饮食服务行业协会副会长、中国饭店协会西餐委员会副主席、江苏省餐饮协会国际美食专委会常务主席。人如其名,陈总是一个敢想敢拼、爱“折腾”闲不住的人,正是因为如此,才能将至尊比萨做的越来越大,越来越有名气。十余年如一日将根扎得更深,缔造如今门店遍布全国的至尊比萨。

  广州至尊比萨餐饮管理有限公司,广东省餐饮百强企业,中国西餐TOP10品牌,广东杰出连锁品牌,广东十佳外卖餐厅,2019年度国际美食十大品牌。总部位于广州市海珠区琶洲。公司主要经营比萨餐饮管理业务,产品主营中式比萨、意大利面、焗饭、精美小吃、鲜果汁等,实现了中西餐饮文化的相互交融和美食味道的完美结合,创新首创至尊酸菜鱼比萨、至尊烤拉蛙比萨、至尊辣啦蛙比萨、至尊酸菜牛肉比萨、至尊榴莲月月饼等。

  公司全力打造:外卖、新零售、点餐、会员、营销、ERP体系,实现集店铺选址、装修设计、品牌运营、技术培训、运营指导、产品研发、市场营销、原料配送八大运营体系支撑的运作模式。旗下品牌“至尊比萨”、“比萨熊”为广大消费者提供健康,高品质的食材,获得市场和投资者的高度认可,并成立至尊-比萨熊商学院,培养了一大批优秀餐饮人才。

  至尊比萨汇聚了一批高素质高学历的餐饮专业人才,打造了适合自己的营运体系,集原料配送、产品研发、市场营销、员工培训发展、全员分红、股权激励、标准化体系于一体。广州至尊披萨管理有限公司将一直秉承“客户第一、员工第二、企业第三”的宗旨,不断与时俱进,追求卓越,大力发展连锁经营,推动餐饮产业链延伸,传递美食带来的欢乐。

  随着市场时代的变化和顾客的喜好的改变,原本的手工比萨不能够完全适应品牌发展,顾客追求新的感观,老品牌面临迭代更新,从而打造全新的品牌形象。

  1.外卖成为了餐饮企业的“救命稻草”,2020年疫情的爆发对餐饮行业造成了巨大的冲击,陈总告诉我们:“外卖起到了巨大作用,公司一直以来的订单主要来自外卖渠道,疫情对外卖的影响较轻,所以外卖对营业额滑坡的支撑起重要作用。至尊比萨也经常大数据进行调研,从而分析出客户群体画像和外卖点单原因。比如女性购买比萨居多,下雨天外卖会爆单。得到这些数据后可以帮助至尊比萨来做下一步的营销布局。

  2.全新升级打造了猴子IP。在疫情前至尊比萨就进行了品牌升级,2019年12月,至尊比萨召开了品牌升级新闻发布会,受到了很多的电视台、媒体的曝光。新的至尊比萨slogan为“外卖比萨选至尊,记住这只猴小尊!”标志着至尊比萨从“手工比萨专家”转向“外卖比萨专家”的转型。

  原本品牌形象趋同化,识别度低,无法明确品牌记忆点,通过“猴小尊”IP形象的升级,传递出更加年轻、有趣的人设,搭建起与顾客沟通的桥梁,梦想把每一份新鲜美味,热气腾腾的“至尊比萨”以光速送递到顾客手中,让更多顾客在第一时间品尝到“至尊比萨”的美味。通过年轻化,大牌化的品相吸引到新一波客群。

  3. 形成品牌的绝对差异化认,外卖市场发展经过几年发展的浪潮后,已经由野蛮成长迈入拼品牌、品质、服务的稳定发展期。至尊比萨公司团队决定打破传统线下模式,加入“外卖”这种新型的消费场景,助力“至尊比萨”发展的新流量,占据了外卖市场的新渠道,并在slogan选择上,征集广大顾客和专家意见并结合自身情况,选择“外卖比萨选至尊,记住这只猴小尊!”,让广大顾客在点餐时能快速辨别出“至尊比萨”正品品牌。

  4.制定一套完善的网络营销策划系统,至尊比萨与各网络巨头成为战略伙伴,促使各门店在该商圈半径5公里范围内长期稳定占据各大外卖平台、团购平台、销量以及排名榜单!

  空间、视觉、口号、管理等一系列的升级,给顾客们耳目一新的感觉,并且通过大量的广告投放和入驻多个线上渠道平台和私域流量的建立,获得超过百万的曝光量,迅速把握顾客们的心理和提高在顾客中的认知度,将其打造成一个有辨识度有记忆度又有接受度的品牌。

  5.品牌的成功,一定是爆品的成功,公司也一直遵循一条爆品公式=技术/供应链的创新x爆发的品类x新流量,根据这个爆品公式对相关业务进行衍生。公司有一批专业的比萨研发团队和先进的生产技术及设备,研发新产品主要把握当下热点,如打造的爆款:榴莲比萨、酸菜鱼比萨和新推出的酸菜牛肉比萨、烤拉蛙比萨,将西式比萨做成符合国人口味的比萨,打造属于中国人的比萨,中西合璧的理念进行系列化打造,选品方面抓住当下热点,给予客户创新想法的冲击感和与众不同的记忆点,是未来至尊比萨产品创新的方向。传统比萨市场主要针对两人以上用户群体,单人套餐的价格非常昂贵,至尊比萨打造一人一食的比萨,并以超低价格定价,满足更多群体的需求。

  谈到食品安全方面,陈总强调,公司和团队特别注重食品安全,企业文化核心理念第一条“食品安全是企业的生命”,公司“严格”把控对于原材料的选择,80%选用顶尖进口食材,原材料里保质期低于3个月是不允许进仓,原材料须在供应商品类中排前三,提供安全、高品质食材。产品是一家公司的底线,陈总始终坚信,生意可以慢慢做,钱可以慢慢赚,但餐饮人的良心不能丢。

  与市面上的同类品牌相比,至尊比萨的差异化主要体现在产品品质及研发速度这两点上。从产品品质来说,在制作饼底时目前坚持手工制作面团,每天现做,自然发酵,确保做出来的比萨的新鲜和品质。在工艺流程上,至尊比萨也做到了极致的标准化,严控出品准则,让其出品的比萨吃起来松软酥脆,另外比萨出炉时也讲究“一闻、二观、三形”的准则;在原材料上,如“榴莲比萨”原料选自榴莲中的“爱马仕”泰国金枕原果肉榴莲,精选100%进口奶源和选用天然牧场的马苏里拉芝士。

  陈总认为,在比萨行业建立自己品牌的壁垒,核心在于供应链。至尊比萨有着十余年成熟的原材料供应链系统,国内原材料供应商及物流企业达成长期合作协议,原材料有限供应商保障淡旺季货源充足,物流快速配送对点保障,从食品原材料生产、用量、配比、物料配送到门店等公司后台系统可以准确核查形成供应链闭环。

  做生意,都知道“流量”的重要性,现在很多企业都渴望能从“私域流量”中找到新的突破。而至尊比萨,可以说从外卖火起来之前就已早早布局,懂得将流量“私有化”了,陈总的这种“前瞻眼光”着实令人佩服!

  那私域流量是什么呢?其中有公域流量这一概念,“公域流量”指的是在众多公共区域内,企业以付费方式获取的流量以及曝光,比如线下活动、网络广告、传统广告等等。而私域流量的不同之处在于,私域流量是将流量下沉到自己可以控制的渠道,无需付费,且能够准确直接触达用户的自有流量空间,比如社群、朋友圈等。

  陈总谈到,早在2016年至尊比萨开始发展自己的私域流量,在公众号“至尊比萨”嵌入外卖系统。经历了发文章涨粉,发福利、互动涨粉,之后更是将目光放到了通过做各种活动来获取精准流量。

  1.与外卖平台合作,建立专属私域流量。以挖掘饮食SAAS系统为痛点,共同打造符合比萨行业使用的系统,提供工具为餐饮连锁品牌私域流量赋能,建立至尊的专属私域流量。

  为了打造私域流量,在疫情期间至尊比萨投入价值约千万元投放广告,利用私域流量引流,发展社区,自营外卖,自营微商等,目前建立100+门店社群。同时开启线上直播带货,在阿里口碑的活动“秀出你的店”取得了全国直播第三名的成绩,在广州直播节中也积极参与,请一些知名主持人、网红来店内进行带货。今年(2021年)春节期间大年三十,至尊比萨更是受珠江经济广播电台的邀请,与全国人民恭贺新春,直播期间送出多重新年好礼。

  2. 开通24小时不打烊,助力夜经济。至尊比萨24小时门店陆续开放,为了调和集聚式夜宵模式,至尊比萨线上线下融合,线上外卖点餐,线下堂食外带,二者齐发力,紧跟新兴消费模式。并且,针对夜宵时间段,至尊比萨会推出专享宵夜套餐美食。开通24小时营业得到了广州日报等多家媒体的报道,省商务局、市商务厅作为指导单位为至尊比萨颁布了“夜经济贡献奖”,也是全国独一无二的奖项。

  除了事业上的成功,至尊比萨一直都很注重公益活动,疫情期间至尊比萨紧急向中国红十字基金会捐款100000元,支持“抗疫救人”。同时,为深处防疫一线的“防疫先锋”及回广州的一线“战士们”送出爱心套餐。

  至尊比萨为助力复工复产,“至尊比萨公益基金”联合供应商“广东方古”向150余家餐饮企业捐赠二十万消毒物资与餐饮同行共渡难关!因时而动,不断的打磨自己的产品和品牌,完全有理由相信,下一个十年,至尊比萨将发展的越来越好!

  随着时间推移,逐渐超越语言和文化的障碍,比萨整体行业近几年发展数据呈现上升趋势,未来发展有巨大的潜能,陈总简单的话语中,透露着她对至尊比萨未来前景的坚定信心,同时也感受到了他对这个行业深深的热爱,主动持续学习和创新产品和业务技术,追求卓越,保持积极的态度和高度的责任感,持续至尊比萨的发展续航前行。

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